YSTADLUNCH

På matsedeln stod det att Bryggeriet hade Sremska med ljummen potatissallad och grov senap. Tyckte det lät spännande så jag styrde mina steg mot en lunch utan vetskap om vad som skulle hamna på tallriken.
När jag öppnade ytterdörren in till Bryggeriet så var det en annorlunda doft som slog mot mig men ändå lite bekant.
Min första tanke var, är det doften av Sremska ?

Ju längre in i lokalen jag kom så stegrades också doften och väl inne i lokalen så fick jag svaret, det var bryggmästaren som höll på med sin öltillverkning och det som luktade var vörtkokningen (tror det heter så) i de stora vörtpannorna av koppar.

Det blev en annorlunda lunch med bryggmästaren som med jämna mellanrum öppnade inspektionsluckan för att inspektera och fylla på med diverse godsaker och i samband med detta så letade det sig ut lite varma vört/jästångor i lokalen.
Det är så det går till på ett bryggeri såklart. Och har man då serveringen där så får man faktiskt stå ut med att sitta och äta mitt i produktionen.

Tillbaka till mitt huvudämne och min lunch som idag blev Sremska, det är alltså en korv som har sitt ursprung från den serbiska provinsen Srem.
Det var starka smaker i korven som passade mina smaklökar och till detta drack jag vatten årgång 2014.
Nu hoppas jag också att årgång 2014 blir ett bra färskölsår.

Tills för fyra år sedan kände jag inte till ramslöken, hade inte en aning om denna växt som är användbar till det mesta i matlagningen.
Idag fick jag åter njuta av denna delikatess.
Norra Promenadens kockar hade varit ute i skogen och plockat ramslök och av den tillagade de en ramslökspesto som var ett perfekt komplement till Knäredskycklingen med risotto.
Tack för åter en god lunch med fräscha råvaror.

Idag blev det en klämdagslunch som bestod av kalvgryta med rotfrukter och kokt potatis hos Bryggeriet.
Det smakade utmärkt och intogs tillsammans med min måndagslediga sambo som faktiskt jobbar denna klämfredag.
Och efter denna trevliga lunch så skyndar jag vidare till Lisas Skafferi för att inhandla lite godsaker till kvällen.
Lisas Skafferi kan rekommenderas, finns i hamnkontorets gamla lokaler med adress Hamngatan 18 även att ingången till denna lilla delikatessaffär finns på Spanienfararegatan.

Första Svenska nypotatisen har idag landat i min mage.
Tillsammans med min måndagslediga sambo så blev det lunch hos Norra Promenaden och som alltid åt vi vällagad, välsmakande mat med mycket råvaror från våra Skånska bönder.
Jag åt en Piccata på Ugglarpsgris och min måndagslediga sambo mumsade i sig en stekt Spättfilé, ja så stod det på menyn, Spättfilé. Såg ut som Spättafilé och smakade också som det enligt min måndagslediga sambo.
Om någon undrar vad en Piccata på gris är för något så kan jag berätta att det är en ostpanerad schnitzel som serveras med tomatsås.
Ursprungligen en Italiensk maträtt där man använder kalvfilé men här i Sverige används istället oftast fläskfilé.
Årets första Svenska nypotatis såldes i förra veckan för 1.400:-/kg.
Denna veckan kostar de 99:-/kg.

Idag kände jag ett starkt behov av något annat än Svensk mat så därför blev det ett besök hos Thai Corner.
Åt först en god soppa, lite sallad och sedan tre små rätter som bestod av vårrullar, kyckling och räkor.
Smakade mycket gott och mätt blev jag också.
Kop khun kap
Trevlig helg
วันดี

Tjugofjärde April, Vera har namnsdag och jag har idag ätit plommonspäckad fläskkarré, inte fläskkare som det stod på Stig in-hemsidan.
INTE glömma accenten, kan bli väldigt mycket fel, tänk på skillnaden mellan armen och armén.
Hur som helst, maten smakade utmärkt och efter lunchen var det bara att vända tillbaka till kontoret igen.
Väl där så fann jag en liten lustig berättelse om hur enkelt det är att bli skuldfri.

Idag blev det åter ett besök hos Hos Mårten på Gåsegränd, blir lite konstigt när man skall skriva detta " hos Hos Morten", men så blir det när man heter Hos Morten.

Var där tillsammans med min Tyska vän (f.d. polis) och hans brors familj (Tyskar). Vi vuxna åt en god sparrissoppa med kyckling och barnet i familjen åt en pannkaka med grädde och sylt.
Alla var nöjda med maten, efter måltiden drack vi kaffe och Hos Morten bjöd på choklad som var som påskägg och så blev vi ännu nöjdare.

Efter nästan en veckas lunchätande i våra grannländer Tyskland och Danmark så är jag tillbaka i Ystaden igen.
Kåldolmarna med lingon som serverades hos Norra promenaden smakade precis som dom skulle och inget ris var inblandat i färsen. Det är så den skall tillagas enligt mig och mina sinnen.
Nu önskar jag er en trevlig helg och ger mig ut på den årliga konstrundan i Skåne.

Idag var det verkligen en grå ton som gick hand i hand både utanför och innanför dörren hos Stigin.
Jag talar alltså om vädret utanför- och presentationen av maten innanför dörren.
Säger som Leif Mannerström i Mästerkockarna " smakerna fanns där men det såg för jävligt ut på tallriken"
Idag serverades en pestomarinerad fläskfilé med en ljummen potatissallad.
Det såg verkligen inte trevligt ut på tallriken, det var grått, grynigt och rörigt förutom några små röda tomater.
Allt smakade mycket bra och jag rensade tallriken och blev mätt, men om man nu också äter "lite" med ögat så blir helhetsbetyget klart underkänt.
Sorry, men sant, hoppas att det bara var en dålig uppläggningsdag på jobbet.

                                                Ha en trevlig helg!

Idag serverades det Beef Burgignon hos Bryggeriet, alltså en Burgundisk köttgryta.
Jag kanske har fel men jag tycker faktiskt att man skall stava denna rätt Bœuf Bourguignon.
Förstod ändå givetvis vad det var för maträtt de hade på menyn och den smakade precis så som jag vill ha den tillagad, men stavningen Beef Burgignon gillar jag inte.

Jag tycker det är spännande med förändringar, nya ord och uppfinningar både här och där, men när det gäller vissa ord och framför allt hur man stavar dessa så är jag fortfarande lite svårflörtad.
 
Bœuf Bourguignon (Burgundisk köttgryta) är ett Franskt recept på en mustig, vinkokt köttgryta. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne, rätten heter egentligen Bœuf à la bourguignonne, men även i Frankrike kallas den oftast Bœuf Bourguignon.

Blåsigt, regnigt och +8 grader, då finns varken ordet cykla eller promenad på min agenda.
En snabbtitt på Ystads restaurangers lunchmenyer gjorde att mitt val blev restaurang Lite Mer. Valde dem för att de serverade fisk och att det var länge sedan jag besökte dem och också allt för länge sedan jag åt fisk.
Jag försöker äta fisk minst en gång i veckan, helst två gånger.
Rekommendationerna är faktiskt att äta fisk tre gånger i veckan.

Eftersom det var dåligt väder idag så blev det bilen som fick ta mig till och från lunchen.
Hoppas att det är bättre väder imorgon så jag får min dagliga lunchpromenad som är en viktig del av vardagsmotionen som fler människor borde anamma.
Gå i trappan istället för att ta hissen, gå en liten omväg istället för genvägen.

Långbakad fläskkarré med syrad rödlök, äpple, äpplesky och stekt färsk potatis.
Det lät så gott när jag läste denna meny så jag bestämde mig omgående för att besöka dem idag och jag kan meddela att de överträffade mina förväntningar.
Norra Promenaden kan man idag lätt ranka som en av stadens bästa lunchrestauranger, kostar några kronor mer (100:-) än övriga lunchrestauranger men värt varenda krona.
Idag den 8:e april är det Romernas internationella dag (nationaldag) och man kan undra hur och var de firar denna dag ?

Idag var det tack vare min måndagslediga sambo som Vitas fick mitt/vårt besök.
Det serverades Biff á la Lindström med saltgurka och potatispuré och vi var båda överens om att detta smakade fantastiskt gott.
Efter lunchen tog vi en liten promenad utmed havet för att beskåda hur Ystad kommun flyttar delar av Sandhammaren till Saltsjöbaden. Ett projekt som pågår i tre veckor och som man förhoppningsvis kommer att ha nytta av i många år.

Nu är det språkpolisen som talar "igen"
Stig in hade idag Schnitzel utan ch till lunch. Kan vara en Skånsk variant, vem vet ? 
Men när det gäller mat så är det en schnitzel man har på tallriken och springer man omkring i skogen så är det en snitsel man skall försöka följa.
Stig in-stavningen kanske bara är ett "snitzigt" sätt att profilera sin mat med ?
Hur som helst, det smakade gott och framför allt såsen, den var mycket god.

Knäredskyckling med potatis- och rotfruktsgratäng, citron och persiljesky.
Oj vad det smakade bra och efter denna måltid blev det en 45 minuters lunchpromenad i ett soligt vårväder.
Idag är det den 93:e dagen på året i den gregorianska kalendern.
Det är kärlekens dag och det är 272 dagar till nyårsafton.

Idag fick Mortens ett besök av mig och min Tyska vän (f.d. polis) eftersom vi hade läst i Ystad Allehanda att Mårtens hade kokt torsk med senapssås och både det och Mortens mysiga miljö passade oss båda denna onsdag eftermiddag.
(de har öppet vardagar 11.00 - 17.00)
Lite förvånade blev vi när vi skulle beställa för enligt servitrisen så hade de inte någon fisk att bjuda på.
Då jag påtalade att det stod i alla fall i deras annons i Ystad Allehanda så fick jag ett leende tillbaka och förklaringen på det leendet var att de inte hade någon fisk för det var Mårtens i Simrishamn som serverade fisk idag.
"Så kan det gå när inte haspen är på"
Hur som helst, vi åkte inte till Simrishamn för det var till Mortens i Ystad vi skulle, de hade visserligen ingen fisk att bjuda på men istället blev det en köttfärssoppa och den var vi båda (jag och den f.d. polisen) överens om att den smakade helt fantastiskt.
Och jag tycker också att det är helt fantastiskt att det skulle dröja drygt femhundratrettioentusentrehundra timmar av mitt liv innan jag fick smaka en köttfärssoppa.
Lika fantastiskt är det också att jag inte såg skillnaden på o och å i de båda namnen Mortens och Mårtens när jag läste annonsen, men kanhända att inte du heller har observerat skillnaden mellan Mortens och Mårtens i min ovanstående text ?

Biffstek med lök och inklämd mellan ett antal hörselskadade pensionärer är en utmaning.
Min uppfostran sa mig att jag INTE skulle ställa mig upp och vråla HÅLL KÄFTEN.
Nej det var väl inte så farligt men om de ändå inte hade frågat "VAAA SAU DU" varje gång de blev tilltalade.
Biffen var lite seg men smakade bra, och som vanligt i denna källarmiljö så blev det en chokladboll och kaffe efter maten.
Skall försöka komma ihåg denna lilla lunchstunden när jag närmar mig deras ålder.

Styrde mina steg mot Stora Östergatan nummer trettionio för att bli serverad något gott med Spanska influenser.
Men ack så besviken jag blev, här serverar man inte längre gästerna vid bordet utan nu är det ett litet buffébord som gäller till lunch.
Maten som fanns på buffén smakade bra men jag personligen gillar inte att äta lunchbufféer så tyvärr, ni har garanterat en lunchgäst mindre så länge lunchbuffén står framdukad.

Vad gör man när det serveras Skånsk husmansklassiker i Surbrunnsparken ?
Jo då går man dit, betalar 80 kronor, sätter sig vid ett bord runt dansbanan, äter samtidigt som man läser Ystad Allehanda, ställer undan brickan, går tillbaka till "kontoret" och är mätt och nöjd men inte glad.

Detta var mitt sjunde besök hos Surbrunnsparkens restaurang på femton månader, blir inte så ofta och detta beror mest på att det är en fruktansvärd tråkig miljö, inget man blir glad av. Känns verkligen som att man är tillbaka till -60 talets skolmatsbespisning, det enda som saknas är de sura mattanterna.
Idag serverades det alltså äggakaga med fläsk och lingon, till detta dricker man lingondricka eller vatten ur plastglas.