YSTADLUNCH

• Böngryta med korvmedly och saté bläckfisk med spansk skinka och potatis •
Jag var både frågande och tveksam när jag läste menyn och ännu mer tveksam när jag hade ätit min lunch.
Förrätten bestod av en stor tallrik med vita bönor och två små korvbitar som simmade i någon form av sås. Huvudrätten var en bläckfiskröra med kokt potatis och ris. Alltsamman smakade helt ok. men inget vidare aptitligt för ögat. Jag skrev igår att servicen på detta ställe är helt fantastiskt men kanske lite för bra för man får känslan av att de följer varenda tugga man tar. Inte många gäster idag men det kan också bero på den kryptiska menyn.
Att sälja in Spanska mattraditioner i Ystad är kanske inte det enklaste här i världen ?

En ny adress att äta lunch på, Stora Östergatan 39 i Ystad. Restaurang Nini med Spansk mat och tapas har lunchöppet tisdag till fredag 11.30 - 14.00. Dagens lunch kostar 79:- och då serveras det förrätt, varmrätt inkl. dryck & kaffe. Till förrätt idag serverades det en krämig legymsoppa alternativt en mixad sallad med tomat, ägg tonfisk och majs. Till huvudrätt var det grillat kycklingbröst med lök, tomater, potatis och diverse kokta grönsaker. Det smakade bra och bättre lunchservice har jag inte upplevt i denna stad. Servering vid bordet med uppassning som den bästa stjärnkrog. Hoppas att detta inte var en engångsföreteelse utan att de orkar med denna utmärkta service även i framtiden. Den som överlever får se. Lycka till!

Idag åt jag en högrev med rotfrukter, en mycket god sås och gelé, det smakade utmärkt. Tänk om alla lunchrestauranger i Ystad lagade mat som på detta ställe, då skulle det inte vara lätt att vara lunchgäst. Man skulle känna sig som åsnan mellan två hötappar. Måste säga att det är värt varenda krona att betala "lite" mer för sin lunch, för det är verkligen bara lite mer för att få både god vällagad mat och en trevlig miljö. Här kostar lunchen 100:- men jag kan garantera att det blir inte många smulor kvar på tallriken när man ätit färdigt. En sak till som är väldigt positivt med denna restaurang är att de har öppet till 16.00.

Kyckling, potatismos och sås var det på tallriken hos Norra promenaden idag, har nog aldrig ätit så mycket potatismos och sås som de senaste veckorna. Är det en trend eller det bara att det blivit så här just nu, eller det kanske är Skånskt ? Talade med en infödd äldre dam och hon trodde det var väldigt vanligt i Skåne, eller i alla fall i Brösarp.

Läste Vitas lunchannons "Brässerat högrev med pickles och potatispuré", lät gott men något är fel ? Nu måste språkpolisen peka med hela handen "igen" Bräsera stavas INTE med två S.

Det är drygt 3 månader sedan jag satt i den här gamla källaren, allt är sig likt hos Store Thor. Fortfarande plastglas som jag förstås tycker är "lite" B men ett hyggligt salladsbord och en mysig gammal källarmiljö är det i alla fall.

Idag åt jag kyckling med potatismos, sås, gelé och gurka, en lite annorlunda kombination som smakade, men inte mer. Måltiden avslutades med en god kopp kaffe och en liten chokladboll.

Bredvid mig idag satt det några gäster som resonerade om vad månaden Oktober heter på olika språk + deras syn på vem som är gud här på jorden. Skall inte utveckla detta mer utan noterar bara att vi har olika syn på det där med gudar och hur många kalendermånader det är på ett år. Här i Ystad är det i alla fall månad nummer tio som är oktober, har sitt namn av det latinska ordet "octo" som betyder åtta eftersom denna månad var den åttonde i det gamla Romerska året.
På muslimska heter oktober Shawwal, Hinduistiska oktober heter Pausha och på Persiska heter månaden oktober Dey.

 

Idag regnade det så jag tog bilen och körde 1,7 km och det innebär att jag hamnade hos Lite Mer. Det serverades baconlindad ekologisk kycklingfilé som smakade bra, ingen höjdarmåltid men en hygglig lunch. Idag var salladsbordet inte så rikligt med godsaker som det brukar vara de gånger jag besökt dem tidigare. Hoppas att de nästa gång har återgått till det rikliga utbud som man har vant sig vid.

Hur långt förflyttar man sig för att äta lunch ? Jag anser att det är två kriterier som måste uppfyllas. Nummer ett, att man har tillräckligt med tid för att förflytta sig en viss sträcka och nummer två att maten som serveras håller högre klass än hos dem som serveras på närmare håll. Varför jag överhuvud taget funderar i dessa banor är att vi (jag och min sambo) var och åt en mycket bra middag i Lördags. I samband med denna måltid så fick vi ta del av diskussionen om att ägarna funderar på att även börja med lunchservering. Skulle det nu vara så att de kommer att servera lunch så finns det stor risk att min lunchväg kommer att bli 1,5 mil från kontoret i Ystad. Kanske lite långt, men om de serverar lunch med samma finess som de serverade oss middagen så kommer jag definitivt att förlägga min lunch där ett antal gånger i månaden.

Återigen en lunch hos Norra Promenaden. Idag åt jag revbensspjäll, det smakade fantastiskt och mätt blev man också. Rikligt av allt så det finns inget att klaga på (som vanligt). Efter denna måltid så blev det 20 minuter promenad i solsken. Det gäller att suga  i sig de få strålarna som nu erbjuds så att D-vitaminbehovet tillgodoses och att man slipper ta till fiskleveroljan i vinter.

Lunchen hos Stig In idag smakade exakt så som en Pasta carbonara skall smaka, krämig och kryddig.
Pasta alla carbonara betyder kolarhustruns pasta och syftar på den grovmalna svartpepparn som skall likna kol.
Nästa vecka stänger Stig In för (vad jag tror) en välbehövlig semester.
De kommer att ha semesterstängt mellan den 29 september och 14 oktober. Jag önskar dem en skön och avkopplande semester och välkomnar dem tillbaka för att servera oss lunch igen.

Bröderna M var en av de första lunchrestaurangerna som jag inspekterade / besökte som nyinflyttad Ystadsbo. (December 2012)
Redan då skrev jag,  "denna restaurang platsar inte hos mina smaklökar" och drygt nio månader senare med över etthundra luncher i Ystad så konstaterar jag  att smaklökarna har precis samma inställning idag.
Dagens lunch hos Bröderna M var friterad spätta med remouladsås, ja remouladsås stavas faktiskt så, inte som ni skriver i lunchmenyn på nätet "remoladsås" och till detta serverades det kokt potatis, två små rucolablad och två centimeter citronskal. Min tanke idag var att ge Bröderna M en chans till, men tyvärr, även om det kostar "endast" 75 kronor att äta lunch hos er så hamnar ni långt ner på min lista över godkända lunchrestauranger i Ystad.
                      

Äntligen lyckades jag pricka in en färsfri dag hos Stig In. Det serverades kyckling med ris och till detta en bra kryddad och mycket välsmakande sås. Idag mötte jag många människor på stan som fortfarande tror att klimatförändringen har slagit igenom på fullt allvar. Dessa människor går fortfarande i sommarlätta sandaler, shorts och linne. Snart upptäcker nog även de att det är 100 år kvar tills vi har palmer och tropiska djur i Ystad....

En helt annan sak, jag tar ofta en lunchpromenad och passerar då ett antal Ystadstypiska parhus (se bilder). Hur kommer det sig att de väldigt ofta är målade i olika färger, har olika fönster, dörrar och takbeklädnader ? Detta är ett konstaterande som jag gjort och funderar samtidigt på hur det står till med grannsämjan i denna lilla stad ?

Bœuf Bourguignon Lite Mer      -      Bœuf Bourguignon Norra Promenaden
                       0                                                                 1


Bœuf Bourguignontävlingen i Ystad har startat och Norra promenaden
leder just nu med 1 - 0 över Lite Mer.
Lite Mer hade en väldigt god Bœuf Bourguignon men Norra Promenadens
som serverades den 6/9 var ändå ett strå vassare.

Hade tänkt ÖG när jag nu ändå var på "stan" men där var det stängt och de kommer inom kort att stänga denna restaurangen definitivt. Öppet för lunch onsdag-lördag och sista chansen att bli serverad hos dem blir den 20/9. Vad händer med Ystads krogar ? först förlorar vi Sandskogen på grund av konkurs och nu stänger ÖG, tråkigt på två bra matställen. Förra året stängde Bryggeriet som i och för sig inte var någon kulinarisk höjdare men det var en trevlig miljö de bjöd på. Med de nya ägarna hos Norra Promenaden så blir i alla fall statistiken på antal bra restauranger i Ystad inte så illa, de har höjt statusen på denna restaurang så att vi (enligt min mening) endast tappat en (1)  av det som jag anser man kan kalla bra restaurang i denna stad.
Så för att hedra dessa stupade restauranger så begav jag mig idag till restaurang Vitas hos Saltsjöbaden och där serverades en utomordentlig god halstrad (gravad) lax med haricotsverts och dillstuvad potatis.

Nu vet man att hösten närmar sig Ystad, lugnet har belägrat stadens lunch-restauranger. Idag blev det fläsk med brunsås och potatis hos Stig In. Smakade helt ok. men jag föredrar nog den ljusa löksåsen i alla fall. Trodde nog att det skulle vara lite mer lunchgäster nu när jag äntligen hade kommit ut på stan i "normal" lunchtid, men nej inte mycket mer gäster vid denna tid än när jag brukar droppa in strax innan stängningsdax. Nästa vecka så försvinner också de provisoriska ute-serveringarna så då får man väl räkna med att det definitivt har blivit höst ?

Nästan en kubikdecimeter kokt rimmad oxbringa (se styckschemat nr. 7) med en rotfruktspuré och till detta en persiljebuljong och skånsk senap. Oj, oj, oj vad gott detta var. ÖG åker upp ett pinnhål i min favoritlista. Får nog börja äta min lunch lite tidigare så att jag slipper sitta alldeles ensam, utan skvaller.

Baconlindad köttfärslimpa läste jag på Surbrunnens meny idag, lät gott så valet av lunchställe blev just Surbrunnsparken. men vad hände ? Jo, köttfärslimpan var slut när jag kom klockan 12.59 och det serverades istället köttbullar. Det är nog meningen att jag aldrig skall få smaka Surbrunnens köttfärslimpa, förra gången jag var där så skulle det vara köttfärslimpa men det var järpe på menyn. Detta var en annan historia som jag skrev om när jag besökte dem den 20/8. Ja, ja, nu smakade det bra och jag blev mätt och belåten i alla fall.
En tråkig nyhet när det gäller lunchställen i Ystad är att en av mina favoritställe har gått i konkurs och det är Sandskogens Värdshus. R.I.P.

Idag är det sista jobbardagen denna sommarmånad, nästa vecka blir då första jobbadagen denna höst och med den så blir det som "vanligt" igen. I alla fall när det gäller lunchöppettider mm. Besökte Stig In idag och som "vanligt" så blev man både mätt och glad, alltid lika trevlig stämning i denna lilla restaurang. Fortfarande lite turister som stillar sin hunger men nu tunnas det nog ut mer och mer och staden återgår till en "vanlig" liten stad igen.

Idag var jag sugen på en Sandskogenlunch, åkte dit men tyvärr, det var stängt.
Öppnar för oss lunchgäster den 2:e september, jag drar vidare till Saltsjöbaden, samma där, restaurang Vitas öppnar den 2:e september.

Hungrig, hungrig, klockan blev nästan halv två när jag anländer till Lite mer och äntligen får min lunch.
Inte många kvar men jag fick in min fläskestek  (Flæskesteg på Danska) med rödkål och äppelmos, heter det äpplemos eller äppelmos ?

Enligt wikipedia skall det vara äpplemos i södern och äppelmos i norr.
Kanhända att den som skev matsedeln kommer från den norra delen av vårt avlånga land?
Det smakade i alla fall gott och jag slapp uppleva svälten idag också.

Så länge solen lyser och det är behagligt varmt vid lunchtid så kommer jag att fortsätta med lunchätandet ute i det fria. Det är endast fyra av "mina" restauranger där man verkligen sitter "ute" och det är Norra Promenaden, Sandskogen, Lite mer och Stig In. Norra promenaden är den restaurang där man verkligen känner att man sitter "ute" för där har man vita trädgårdsmöbler, grus under fötterna och man sitter under stora lummiga träd.
Idag hade lössen i de lummiga träden bajsat *(se nedanstående förklaring) på möblerna så risken fanns att de hade fått behålla oss till morgondagen. Det serverades kyckling med ris/curry och det smakade utmärkt och jag kom loss från stolen utan problem. Det skall också noteras att ville man så kunde man få sitta på en filt så slapp man det klistriga på bakdelen.

* )  Klibbigt och kladdigt under träden, det är bladlössen som hetsäter växtsaft och ut kommer lusbajs som nästan är en ren sockerlösning. Bladlusbajset kallas med ett finare ord för honungsdagg. Bladlöss som lever i träd kan producera stora mängder honungsdagg, så att blad och marken under träden blir alldeles kladdig. Honungsdaggen är en väsentlig del av många myrarters föda men äts även av en rad andra insekter, bland annat getingar och bin. Detta är inte farlig och går lätt att ta bort med vatten.