YSTADLUNCH

Idag är det sista jobbardagen denna sommarmånad, nästa vecka blir då första jobbadagen denna höst och med den så blir det som "vanligt" igen. I alla fall när det gäller lunchöppettider mm. Besökte Stig In idag och som "vanligt" så blev man både mätt och glad, alltid lika trevlig stämning i denna lilla restaurang. Fortfarande lite turister som stillar sin hunger men nu tunnas det nog ut mer och mer och staden återgår till en "vanlig" liten stad igen.

Idag var jag sugen på en Sandskogenlunch, åkte dit men tyvärr, det var stängt.
Öppnar för oss lunchgäster den 2:e september, jag drar vidare till Saltsjöbaden, samma där, restaurang Vitas öppnar den 2:e september.

Hungrig, hungrig, klockan blev nästan halv två när jag anländer till Lite mer och äntligen får min lunch.
Inte många kvar men jag fick in min fläskestek  (Flæskesteg på Danska) med rödkål och äppelmos, heter det äpplemos eller äppelmos ?

Enligt wikipedia skall det vara äpplemos i södern och äppelmos i norr.
Kanhända att den som skev matsedeln kommer från den norra delen av vårt avlånga land?
Det smakade i alla fall gott och jag slapp uppleva svälten idag också.

Så länge solen lyser och det är behagligt varmt vid lunchtid så kommer jag att fortsätta med lunchätandet ute i det fria. Det är endast fyra av "mina" restauranger där man verkligen sitter "ute" och det är Norra Promenaden, Sandskogen, Lite mer och Stig In. Norra promenaden är den restaurang där man verkligen känner att man sitter "ute" för där har man vita trädgårdsmöbler, grus under fötterna och man sitter under stora lummiga träd.
Idag hade lössen i de lummiga träden bajsat *(se nedanstående förklaring) på möblerna så risken fanns att de hade fått behålla oss till morgondagen. Det serverades kyckling med ris/curry och det smakade utmärkt och jag kom loss från stolen utan problem. Det skall också noteras att ville man så kunde man få sitta på en filt så slapp man det klistriga på bakdelen.

* )  Klibbigt och kladdigt under träden, det är bladlössen som hetsäter växtsaft och ut kommer lusbajs som nästan är en ren sockerlösning. Bladlusbajset kallas med ett finare ord för honungsdagg. Bladlöss som lever i träd kan producera stora mängder honungsdagg, så att blad och marken under träden blir alldeles kladdig. Honungsdaggen är en väsentlig del av många myrarters föda men äts även av en rad andra insekter, bland annat getingar och bin. Detta är inte farlig och går lätt att ta bort med vatten.

Fiskgryta à la Norra Promenaden, den bör alla fiskgryta/soppa-älskare smaka, den ger jag högsta betyg av alla uppätna grytor/soppor i Ystad. Varför man kallar den "gryta" vet jag inte, själv hade jag nog kallat den för soppa. Hur som helst, spelar ingen roll vad vi kallar denna rätt för den var helt underbar, bestod av lax, sej och kummel med handskalade räkor, aioli och kokt potatis + lite rotfrukter mm. Även om det nu kom någon liten regndroppe neddansande på tallriken de sista minuterna av min måltid så kan man säga att dagens val av lunchrestaurang var helt "rätt" och så här såg den ut när den serverades.

Klockan blev över ett idag innan lunchtarmen påminde mig om att det var dags. Hojade  iväg till Norra promenaden, jättelåååång köööö, cyklade vidare till Store Thor, fullt på verandan. Det blev ÖG, kom upp för trappan och förväntade mig massor med matgäster och döm om min förvåning när jag kunde konstatera att jag var nästan ensam. Detta bevisar väl att det fortfarande är mycket turister i sta´n och alla vill sitta ute och äta när det är vackert väder. ÖG serverade idag en Persiljebiff med kantarellsås och rårörda lingon, Mums vad gott det var.
För den som förföljer mig i mitt bloggande kan jag meddela att Surbrunnens restaurang har svarat mig (se gårdagens blogg) och nu är matsedeln uppdaterad.

VARFÖR ha en hemsida( www.surbrunnsparken.se )med rubrik "veckans luncher"?
TROR nog att ni har den för att informera mig om vad ni serverar till lunch.
JAG kan inte lita på den information som ni förmedlar till mig.
INTE intresserad av att läsa gamla matsedlar.
PÅ tiden att ni nu uppdaterar så jag vet vad ni serverar.
ER uppdatering av "veckans luncher" kommer jag att bevaka.
INFORMATION om när ni fixat detta kan lämnas i fältet "Kommentarer" nedan
Enligt matsedel på nätet skulle det vara kålpudding men det var persiljejärpar.
Ett mail med länk till denna sidan har skickats till dem det berör
                                                                                   

En vanlig lunch på mitt vanliga ställe och inget skvaller att rapportera. Det enda jag kan säga är att på stan var det inte alls som vanligt idag.
De "lokala" musikanterna som sitter och spelar rysk folkmusik har fått konkurrens av uniformerade & marscherande musikanter, det är alltså Tattoo på gång.

Idag var det stressigt hos Stig In, inte för mig men för personalen som hade fullt upp med både stammisarna och alla kvarvarande turister.
Dagens denna första "dagensdag" bestod av stekt fläsk, lingon och potatis så nu är det vardag på riktigt igen. Det smakade utmärkt och det är ingen risk att man kommer att bli hungrig på detta eftermiddagspass. Man får väl tacka denna sommarens turister som nu har gjort det möjligt för oss "stammisar" att fortsätta luncha ute.

Tycker faktiskt att det känns som att mitt sommarlov håller på att ta slut.
Sitter på kontoret lite då och då och lunchätandet börjar bli stadigt återkommande (på restaurang i Ystad). Idag blev det Norra promenaden IGEN. Ett av de bättre i Ystad när det gäller både mat och miljö. Får se om detta håller i sig när det blir vardag igen. Idag blev det fisk (Sej) som smakade utmärkt, snart andas väl även jag med gälar för denna sommar har mina måltider till 99% tagits upp ur havet.

Åter en sommarlovslunch, idag tillsammans med min sambo som INTE gillar panerad mat. Beställde kottlett och den VAR panerad. Aj aj aj men som man säger, det var bara att bita ihop och skrapa kottletten ren från ströbröd så gick den att äta. För min del så äter jag gärna panerat och denna kottlett var enligt min smak mycket bra.

Liten skola om hur man panerar:

Enkelpanering: Enkelpanering gör man för att skydda ömtåligt kött som kalv och mager fisk mot brännskador och uttorkning. Det man skall panera vänds i vetemjöl och överflödigt mjöl skakas av, läggs därefter direkt i stekpanna eller frityrolja.

Äggpanering: Äggpanering ger ett extra skyddande hölje. Ägg rörs ut med vatten eller mjölk. Det som skall paneras vänds i vetemjöl, därefter i äggvispet och sedan direkt i stekpanna.

Dubbelpanering: Ger en fin knaprig och god yta åt maträtten. Det som skall paneras vänds i vetemjöl, därefter i utrörd äggmassa och slutligen i ströbröd (alteternativt i finrivet vitt bröd eller riven ost, finhackad mandel eller nötter, kokos e.d.). Paneringen skall vara fast, platta till den lätt,  låt vila en stund (10-15 minuter) innan tillagning för att paneringen skall fästa ordentligt. Ägg fungerar som bindemedel och bör torka in något.