YSTADLUNCH

En kokt kalv i dillsås, lite mystiskt låter det och man får verkligen hoppas att gemene man inte tror att det står en kalv i dillsåsen. Detta är en tillagad maträtt med kalvkött som var vanligt förekommande på matborden förr i tiden.

Kalven och dillsåsen som serverades idag var underbart goda tillsammans med nypotatisen.
Nu inväntar jag morgondagen och ser fram emot en liten matrunda på Österlen.
Trevlig helg!

En god fisksoppa med ett gott bröd inmundigades idag på koordinaten
Latitud N 55° 25.839', Longitud E 13° 49.462'
och detta tillsammans med en av Ystad stads duktiga guider som tyvärr inte yppade några av stadens hemligheter utan rekommenderade en guidad tur genom Ystads gator och gränder.

Så blev det tillfälle att testa Jaktpaviljongen, ett sommarlunchställe som åter öppnat nu i Maj och stänger väl någon gång när de sista turisterna har lämnat i slutet av Augusti eller kanske i September ?

Men nu är det Maj, solen gassar och idag åt jag Pannbiff med potatis, brysselkål och en god sås, smakade riktigt bra.
Det jag reagerade på var att en flaska Loka vatten 33cl. kostade nästan 27% av vad lunchen kostade.

Alltså 82 kronor för lunchen och 22 kronor för en flaska vatten. Försent upptäckte jag att det fanns faktiskt någon form av lingondricka som ingick i lunchpriset så jag får skylla mig själv som inte var mer uppmärksam.

Det var i alla fall mycket trevligt att kunna sitta ute i en blommande syrenberså och äta lunch denna soliga och varma eftermiddag i Maj år 2014.

Det var länge sedan jag besökte Saltsjöbaden så idag blev det deras tur.
De serverade helgrillad biff med bakad tomat och dragonkräm, smakade mycket bra.
Avslutade denna fredagslunch med en kopp gott kaffe och några chokladpraliner.

Mycket folk i rörelse och det tycker jag är trevligt men att gästtoaletterna är placerade så att man måste gå igenom restaurangdelen tycker jag fortfarande är ett lite störande moment i mitt lunchätande.
Se även blogginlägget från 2013-11-20 http://ystadlunch.blogg.se/2013/november/

Nog om detta, det kanske var bästa placeringen, vem vet ?
Nu nalkas helgen och det är sommarvärme utomhus.

Ärtsoppa + Torsdag = Regemente.
Regemente + Ärtsoppa = Torsdag.
Torsdag + Regemente = Ärtsoppa.
Idag är det torsdag och det gick inte att uppringa ärtsoppa någonstans i Ystad, det är nästan så att man kan tro att det aldrig funnits något regemente i denna stad.

Jag var lite inställd på att hitta denna krigarmat idag men det blev istället en god bit ugnsbakad laxfilé med romsås hos Bryggeriet.

Efter 33 kilometer (Ystad-Abbekås t/r) på cykelsadeln så smakade det mycket bra med en pannbiff hos Stig in.
Eftermiddagskaffet intogs hos Olof Victors och därefter blev det ett besök i Kåseberga, här inhandlades lite rökt fisk.
Den rökta fisken och andra godsaker tillsammans med en vacker solnedgång blev vår kvällsmat som intogs vid havet.
Så var denna dagen till ända.

Idag blev det årets första under-bar-himmel-lunch som jag åt hos Bryggeriet.

Det var kålpudding på menyn och den fick betyget VG, att de inte hade växel att ge tillbaka på när de tog betalt får betyget IG.
Och vädret i Ystad denna dag får MVG.

Långbakad rostbiff måste man väl uppleva på just Långgatan 20 så därför styrde jag nosen mot Bryggeriet idag.

Lite besviken blev jag allt när servitrisen berättade att dagens långbak tyvärr var slut och som vanligt så kan jag inte skylla på någon då jag mer än ofta äter lunch efter klockan 13.00.

Istället för långbaket så blev det en fiskgryta som serverades i en stor djup tallrik och det smakade utmärkt. En liten detalj som jag faktiskt påpekade var att de gärna hade kunnat servera den "lite" varmare.

Mätt och belåten så styrde jag tillbaka till mina eftermiddagsjobb som bl.a. består av att författa denna lilla blogg.

Skånsk äggakaka i Store Thors källare smakade bra men trångt var det.
Endast ett bord ledigt när jag kom (kl.13.00) och det var placerat intill kaffebordet så idag med fullsatt källare blev det alltså kö till denna hörnan.

Detta innebar att min lunch blev inte speciellt lugn utan jag fick ofrivilligt studera de köande kaffegästernas bakdelar som i en jämn ström passerade framför mitt bord.

Kan efter denna enkla studie meddela att de som skötte sig bäst i denna kaffekö, det var INTE pensionärerna.

Menyn med fläskpannkaka vann idag mitt val av lunchrestaurang i skitstaden Ystad.
Det var Stig-in som serverade fläskpannkakan, den smakade utmärkt och det var fler som tyckte som jag för det var näst intill fullt i den lilla restaurangen.

Efter maten och en halv kopp kaffe stegade jag ut i skitstaden igen.
Jag kallar Ystad för skitstaden på grund av all hundskit som man portionerar ut lite här och där på stadens gator och torg.
Tror faktiskt att jag kan utnämna Ystad till den hundskit-tätaste staden i Sverige.

Idag fick jag verkligen kryssa mig fram mellan era högar och nu undrar jag, ni lär er att gå fot, räcka vacker tass och att inte skita inomhus, då kan det väl inte vara så svårt att också lära sig att plocka upp sin egen skit, ELLER ?

Då var det måndag igen och Norra Promenaden får som "vanligt" mitt och min måndagslediga sambos besök.
Idag var det inte bara vi "ungdomar" som ville äta biff Lindström med persiljesmör och stekt färsk potatis.

Redan utanför förstod vi att organisationen " Rollatorburen ungdom" också hade hittat dit och som väl var så hade de flesta parkerat sina fordon utanför restaurangen.

Diskussionerna om hur cyklister och brädåkande ungdomar rör sig i trafiken innefattar numera också en rollatormaffia.
Idag var det inget större problem men ibland undrar man om de inte skulle ha någon form av utbildning i handhavande av dessa fyrhjuliga fordon.
De kör i bredd på trottoarerna, parkerar som om de ägde alla kvadratmeterna både utanför och inne i butikerna eller ändå värre, kör med dem inne i varuhus och restauranger som om de ALLTID har förkörsrätt.

Hur som helst, de lunchätande rollatorburna ungdomarna skötte sig mycket väl och våra Lindströmare smakade utmärkt.

 

Soppa på gröna ärtor med lax och pepparotsgrädde smakade alldeles utmärkt och framför allt när man blir bjuden.
Det var min Tyska vän (f.d. polis) som bjöd mig på lunch för att berätta att han hade tackat ja till ett nytt jobb i Malmö.

På tal om jobb så var det en artikel i Sydsvenskan idag där man kunde läsa att fler unga fick jobb, färre varslades, fler jobb fanns att söka och färre skrev in sig som arbetslösa på Arbetsförmedlingen än för ett år sedan.
Utvecklingen i Skåne är på väg åt rätt håll, säger Mattias Buvari, marknadschef på Arbetsförmedlingen i Skåne och Blekinge.

Bara att önska min Tyska vän (f.d.polis) lycka till med nya jobbet och ännu en gång tack för maten och så trevlig helg förstås.

På matsedeln stod det att Bryggeriet hade Sremska med ljummen potatissallad och grov senap. Tyckte det lät spännande så jag styrde mina steg mot en lunch utan vetskap om vad som skulle hamna på tallriken.
När jag öppnade ytterdörren in till Bryggeriet så var det en annorlunda doft som slog mot mig men ändå lite bekant.
Min första tanke var, är det doften av Sremska ?

Ju längre in i lokalen jag kom så stegrades också doften och väl inne i lokalen så fick jag svaret, det var bryggmästaren som höll på med sin öltillverkning och det som luktade var vörtkokningen (tror det heter så) i de stora vörtpannorna av koppar.

Det blev en annorlunda lunch med bryggmästaren som med jämna mellanrum öppnade inspektionsluckan för att inspektera och fylla på med diverse godsaker och i samband med detta så letade det sig ut lite varma vört/jästångor i lokalen.
Det är så det går till på ett bryggeri såklart. Och har man då serveringen där så får man faktiskt stå ut med att sitta och äta mitt i produktionen.

Tillbaka till mitt huvudämne och min lunch som idag blev Sremska, det är alltså en korv som har sitt ursprung från den serbiska provinsen Srem.
Det var starka smaker i korven som passade mina smaklökar och till detta drack jag vatten årgång 2014.
Nu hoppas jag också att årgång 2014 blir ett bra färskölsår.

Tills för fyra år sedan kände jag inte till ramslöken, hade inte en aning om denna växt som är användbar till det mesta i matlagningen.
Idag fick jag åter njuta av denna delikatess.
Norra Promenadens kockar hade varit ute i skogen och plockat ramslök och av den tillagade de en ramslökspesto som var ett perfekt komplement till Knäredskycklingen med risotto.
Tack för åter en god lunch med fräscha råvaror.

Idag blev det en klämdagslunch som bestod av kalvgryta med rotfrukter och kokt potatis hos Bryggeriet.
Det smakade utmärkt och intogs tillsammans med min måndagslediga sambo som faktiskt jobbar denna klämfredag.
Och efter denna trevliga lunch så skyndar jag vidare till Lisas Skafferi för att inhandla lite godsaker till kvällen.
Lisas Skafferi kan rekommenderas, finns i hamnkontorets gamla lokaler med adress Hamngatan 18 även att ingången till denna lilla delikatessaffär finns på Spanienfararegatan.